Modo de preparación
Este paté de verduras se puede hacer con brócoli entero o solo con los tallos de la verdura.
Por ejemplo, yo recojo 3-4 cuando preparo algún plato de brócoli y en vez de tirar esta parte de una verdura tan rica, la hago paté.
Si los tallos de brócoli son viejos y más gruesos, debes pelarlos de la capa exterior, que es más dura y puede tener venas. Hervir en agua ligeramente salada, deben suavizarse muy bien.
Si haces paté solo con los floretes de brócoli, se cocinarán mucho más rápido que el tallo, ten lo en cuenta.
Escurrir el agua y transferir la verdura a una licuadora. Verter el aceite de oliva, la harina de coco, la sal y el jugo de un limón mediano. Me gusta más ácido, pero se puede ajustar al gusto.
Añadir el diente de ajo pelado y triturar bien. Dependiendo del grosor que obtengas, puedes decidir si agregar más queso crema o aceite de oliva para diluirlo.
Servir el pate de brócoli con harina de coco rociado con un buen aceite de oliva, decorar con tostadas y disfrutar. Muy sabroso.
¡Buen provecho!
