Modo de preparación
Hoy os ofrezco un pastel keto rápido sin harina, que se prepara en no más de 10-15 minutos.
Triturar las almendras muy finamente o usar harina de almendras.
Batir los huevos y agregar el edulcorante.
Rallar finamente la piel de medio limón, solo la parte amarilla.
Añádela a los huevos junto con el resto de productos (almendra molida, coco rallado, harina de coco y levadura química).
Finalmente, agregar los arándanos congelados y mezclar bien.
Cubrir el fondo y los laterales de un molde para hornear de 16-18 cm con papel para hornear, luego transferir la mezcla de pastel y nivelar con la ayuda de una espátula.
Ponga el pastel de frutas a hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Una vez que el pastel esté bien horneado, sácalo del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla.
