Modo de preparación
Cortar la ternera en tacos y hervirla. Usé carne de conserva y no tuve que cocinarla de antemano.
Lavar y picar la acedera y la cebolleta.
En una olla poner el aceite, la cebolla picada y la acedera. Cueza al vapor las verduras brevemente con un poco de agua.
Cuando el agua se evapore, agregue la harina, el pimentón, la hierbabuena, la pimienta negra y sal al gusto. Remover.
Echar tres tazas de agua tibia y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Finalmente, agregar la carne y cocinar por otros 20 minutos.
Espolvorear con perejil fresco y el guiso está listo para servir.
El guiso primaveral con acedera y ternera es muy rico.
