Modo de preparación
Lava y escurre bien las hojas de ensalada, con cuidado de no presionarlas ni aplastarlas para mantenerlas frescas.
Corta los tomates cherry por la mitad, pela la pera y córtala en medias lunas finas.
Rocíala con un poco de jugo de limón para que no se oscurezca.
Parte en dos las granadas. Si tiene la suerte de encontrarse con una granada jugosa y bien madura, su magnífico jugo rojo oscuro saldrá al cortarla.
Exprima la mitad y retire las semillas de la otra mitad de la fruta. Mezcle el jugo con aceite de oliva, un poco de sal y vinagre balsámico para obtener un aderezo para ensalada.
Hay granadas que son de color rosa pálido y no tan jugosas. Si te encuentras con una así, difícilmente puedas usar su jugo, pero no importa, el aderezo saldrá bien solo con aceite de oliva y vinagre balsámico.
En dos boles o platos (o uno más grande), mezcle las hojas de ensalada con los tomates cherry y sazone con el aderezo y un poco de sal. Coloque las peras encima, desmenuce el queso azul y espolvoree con nueces, semillas y granos de granada.
Ponga unas pocas aceitunas negras grandes y rocíe con más aderezo.
Sirva inmediatamente la ensalada verde apetitosa.
La ensalada de pera y granada es muy elegante y es adecuada para ocaciones especiales.
*La cantidad de queso azul es depende de la intensidad de su sabor y aroma. Hay diferentes marcas de queso y algunos tienen un sabor tan fuerte que una pequeña cantidad es suficiente para toda una ensalada, salsa o plato especial.
Con otros, el aroma es apenas perceptible, incluso si ponemos el paquete completo.
