Modo de preparación
Hervir los muslos de pollo en agua ligeramente salada hasta que la carne esté bien cocida. Retirarlos del caldo, deshuesar y desmenuzar la carne.
Picar finamente el puerro y el apio con las hojas. Póngalos en el aceite y mantequilla con una pizca de sal para guisar hasta que estén tiernos.
Después de dos minutos, agregar las chirivías, peladas y cortadas en cubos pequeños.
Freír durante 3-4 minutos, pero a fuego moderado para no quemar los puerros.
Echar la harina y freír durante un minuto o hasta que quede tome un color dorado muy ligero, luego verter el vino y revolver. Inmediatamente formará una suspensión.
Verter el caldo de pollo de la cocción de los muslos, las especias y más sal, y agregue agua si es necesario.
Cocinar durante 15-20 minutos o hasta que los cubitos de chirivía estén tiernos y tiernos.
También se puede agregar una pastilla de caldo de pollo y una cucharada de vegetales para realzar el sabor. Poner los trozos de pollo y los fideos en la sopa y cocinar por otros 3-4 minutos.
Espesar con el huevo batido junto con el yogur y servir la aromática y deliciosa sopa de pollo.
Antes de echar el huevo y yogur, es bueno esperar unos minutos para que baje la temperatura de la sopa y no se corte el huevo. Para evitar este peligro, puedes usar dos o tres yemas en lugar de un huevo entero.
La sopa espesa de pollo con puerros y chirivías está lista.
