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Sopa espesa de pollo con fideos

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa espesa de pollo con fideos
Foto: Elena Stefanova Jordanova
1 / 11
26/10/2021
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Preparación
10 min.
Cocción
40 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"La sopa de pollo es el mejor remedio para tratar resfriados, hambre y el mal humor"

Ingredientes

  • pechuga de pollo - 350 g
  • patatas - 2 - 3 uds
  • zanahoria - 1 ud
  • cebolla - 1 cabeza
  • fideos - 2 puñados
  • aceite - 3 cucharadas
  • sal - al gusta
  • pimienta negra - al gusto
  • ajedrea seca - 1 cucharada
  • hierbabuena - 1 - 2 pellizcos, seca
  • perejil picado - 1 cucharada
  • otras especias al gusto
  • Para espesar
  • yema de huevo - 1 ud
  • yogur - 4 - 5 cucharadas
  • vinagre - 1 - 2 gotas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocinamos la carne de pollo en una olla con agua y un poco de sal.

Rallamos la zanahoria y la cebolla y sofreímos en el aceite caliente con unas gotas de agua y el perejil picado.

Vertemos el caldo de la cocción de la pechuga y si hace falta añadimos agua.

Cuando hierva, agregamos las patatas cortadas a cubitos y la carne de pollo cocida a trozos pequeños. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos los fideos finos y las especias. Cocinamos por el tiempo indicado en el paquete de los fideos.

Para espesar: Batimos la yema de huevo con el yogur y el vinagre.

Apartamos del fuego la sopa de pollo. Agregamos a la mezcla de yema y yogur 4 -5 cucharones de caldo, removiendo constantemente, luego vertemos en la sopa en hilo fino sin parar de remover.

Volvemos a poner al fuego lento la sopa preparada para que hierva por unos 2-3 minutos.

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