Sopa de pato

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k8817k
Sopa de pato
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
Estadísticas
  • Total de visitas543
  • Visitas al mes4
  • Visitas semanales3
  • Valoración5 de 5
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
50 min.
Total
70 min.
Raciones
3
"Y a veces todo lo que necesitamos después de un largo día de trabajo es una sopa de pato caliente"

Ingredientes

  • pato - 250 g carne del muslo
  • puerro - 1 tallo, 120 g limpio
  • ajo - 1 diente grande, 5 g
  • apio - 1 tallo
  • perejil - 4 - 5 ramitas, las hojas
  • grasa de pato - 3 - 4 cucharadas
  • aceite - 3 - 4 cucharadas
  • setas shiitake - 7 - 8 uds, grandes
  • fideos - 3 puñados generosos
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - para espolvorear
  • huevos - 1 ud
  • yogur - 2 cucharadas de yogur natural (griego)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pica muy fino el puerro, el ajo y el apio, también puedes triturarlos en la batidora. Corta la carne y las setas en cubos pequeños para sopa.

Calienta el aceite con una o dos cucharadas de grasa de pato a fuego medio y sofríe las verduras. Remueve porque los puerros se queman fácilmente.

Pasados ​​unos 3-4 minutos, añade la carne con una pizca de sal, las setas y la grasa restante y sofríe con todo lo demás.

Vierta 1.2 litros de agua y deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna.

Agregue los fideos, un poco más de sal si es necesario, y continúe cocinando durante el tiempo que los fideos necesiten ablandarse: 3-4 minutos o según las instrucciones del paquete.

Retire del fuego y agregue agua hasta obtener la consistencia deseada sin diluir demasiado. De esta forma, la temperatura de la sopa bajará directamente y podrás espesarla con huevo inmediatamente sin esperar a que se enfríe (para que no se corte el huevo).

Para la mezcla de espesar la sopa batir el huevo con el yogur y un poco de sal. Templar con unos cucharones del caldo tibio y verter todo en la sopa en un chorro fino.

Remover y distribuir en platos hondos. Espolvorear cada porción con perejil recién picado y pimienta negra molida.

Sirva la deliciosa sopa de pato caliente. Es bueno consumirla en el momento, porque en caso de sobrecalentamiento, existe el riesgo de que el huevo se corte. Esto sólo puede evitarse si utiliza dos yemas en lugar de un huevo entero.

¡Buen provecho!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración