Modo de preparación
Cortar la cebolla en julianas y las zanahorias en rodajas finas. Freírlas en el aceite hasta que adquieran un color caramelo claro y añadir el ajo troceado, una pizca de sal y una cucharada de vinagre. Cocine durante un minuto o dos revolviendo con una cuchara de madera.
Mientras se saltean las verduras para la salsa, poner a hervir a fuego alto una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo, el laurel y la otra cucharada de vinagre. Agregar el nabo, pelado y cortado en trozos grandes.
Hervir durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos y escurrir, reservando el caldo.
Poner el caldo colado con las verduras para la salsa en la otra olla en la estufa - necesita unos 600 ml. Cocine hasta que el líquido se reduzca y quede poco.
Triturar hasta que esté suave y agregue los trozos de nabo a la salsa preparada.
Sazonar los nabos en salsa con tomillo aromático y servir.
Buen provecho.
