Modo de preparación
Hierva el agua junto con la pimienta, la sal, el vinagre y la hoja de laurel. Agregue los calamares enteros y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que se inflen. Pica finamente los mejillones, el filete y el ajo, y ralla el queso. Vierta todo en un bol y sazone con sal, aceite de oliva, pimienta, vino y un poco de la salsa de los mejillones.
Retire los tentáculos del calamar, córtelos en rodajas y agréguelos al relleno. Rellene los calamares con un poco del relleno, pero no los llene en exceso. Cóselos para que no se esparzan y colóquelos en una fuente ligeramente engrasada. Mezclar la nata con la pasta de tomate, un poco de aceite de oliva y vino y verter sobre los calamares.
Póngalos a hornear durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 C.
