Modo de preparación
Limpia todas las verduras y córtalas: la cebolla, el ajo y el pimiento verde finamente y el resto a trocitos más grandes.
Calienta el aceite y sofríe primero la cebolla con el pimiento y las zanahorias hasta que estén blandas. Luego agregue los espárragos y las espinacas y saltee durante 2-3 minutos.
Incorpore el arroz lavado para quitarle el almidón y rehogue brevemente con las verduras. Luego vierta caldo de verduras o agua - la cantidad depende del tipo y la marca de arroz y puede verlo en el paquete.
Si el fabricante ha especificado una cantidad, se vierte una parte y media más.
Agregue los champiñones y los tomates y cocine hasta que el arroz esté tierno y el líquido se reduzca a la mitad. Si es necesario, agregue más caldo.
El objetivo es que el plato quede un poco caldoso, pero que el arroz no se hinche demasiado y se vuelva blando, así que ten cuidado y cuando esté listo, retira inmediatamente del fuego y cubre con un paño por 2 minutos, no más, para que no absorba el líquido.
Sirve el arroz caldoso de verduras enseguida, ya que cuanto más tiempo repose, se espesará y absorberá el caldo.
Delicioso arroz con verduras - fácil y saludable.
¡Disfrute de su comida!
