Modo de preparación
Lavar y secar la carne de codorniz. No quite la piel de las pechugas.
Mezcle todas las especias con 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de vino y rebozar la carne con esta mezcla. Déjala marinar por 1 día.
Sacar las pechugas tiernas del refrigerador 5-10 minutos antes de comenzar a cocinarlas.
Calentar el aceite de oliva restante a fuego alto y dorar cada trozo de carne hasta que esté dorado por ambos lados. Es posible que se salpique, así que ponga una tapa en la sartén y retírela con cuidado cuando necesite voltear o revisar las pechugas de codorniz. Aproximadamente 1-2 minutos por cada lado sería suficiente.
Exprimir el jugo del limón y viértelo sobre la carne. Cocine durante 3 minutos y echar el vino restante y sal al gusto. Después de otros 4-5 minutos o cuando la salsa esté casi reducida, retirar la sartén del fuego.
Servir las deliciosas pechugas de codorniz al limón calientes con la guarnición que prefiera y decorar con más rodajas de limón.
¡Buen provecho!
