Modo de preparación
Poner los dos tipos de harina en un bol y agregar el agua fría, azúcar y sal. No es necesario que la mezcla sea suave. Agregar hielo y refrigerar.
Limpiar, lavar y picar finamente las verduras que preparaste para la tempura.
Retirar la parte fibrosa de los espárragos, la zanahoria - con un pelador en tiras, el brócoli - en floretes, el calabacín - en diagonal, el puerro - a lo largo.
Echar agua en una olla, caliéntela, escaldar las zanahorias durante medio minuto, luego los espárragos y los puerros, luego el brócoli.
Escurrir las verduras sobre papel de cocina. Transferir la tempura a un recipiente grande con hielo.
Calentar el aceite a fuego alto y freír las verduras que previamente rebozaste en el empanado.
Puedes espesar la tempura con un poco de harina si se vuelve demasiado fina. Freír las verduras hasta que estén doradas. Retirar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
¡Las verduras en tempura son un aperitivo riquísimo que disfrutará toda la familia!
