Modo de preparación
Corta todas las verduras en cubos (no intentes que sean pequeños y de la forma ideal, ya que al final quedarán hechos puré). Picar el cilantro también, dejando las hojas para decorar.
Fríe la cebolla en aceite de oliva durante unos 5 minutos hasta que esté blanda.
Añade la patata y el cilantro con un poco de sal y pasados otros 5 minutos añade la zanahoria, el comino y la pimienta blanca.
Mezcle bien todas las verduras y después de 3-4 minutos, vierta agua tibia (si lo desea, se puede disolver un cubito de caldo), suficiente para cubrirlas. Si desea que su crema de verduras no sea demasiado espesa, puede agregar más agua.
Cocine unos minutos a fuego fuerte con la olla tapada y luego reduzca el fuego a medio. Déjalo así durante 20 minutos.
Retire la olla del fuego y deje que se enfríe un poco, pero no demasiado caliente, y luego triture la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Agregue sal y más pimienta blanca, si es necesario, y sirva con hojas de cilantro (enteras o picadas). Puedes espolvorear con frutos secos crujientes picados y una rodaja de lima. Solo adorné con cilantro esta vez porque no tenía otra cosa, pero como pueden ver en la foto, es tan simple pero elegante.
