Modo de preparación
Marinar los muslos en el vino blanco (100 ml), curry, pimienta negra y una pizca de sal. Déjalos reposar en el refrigerador;
Para la crema, trocea las verduras y fríelas en aceite de oliva durante unos 10 minutos con un poco de sal para que se ablanden;
Vierta el vino blanco (80 ml) y cocine hasta que reduzca, luego agregue los jamoncitos de pollo con el resto del vino y cocine nuevamente hasta que reduzca por completo;
Vierta agua suficiente para cubrir la carne y deje que se cocine a fuego medio durante 20-25 minutos (depende de la carne, si es de pollo de corral necesitará más tiempo);
Retire los jamoncitos cuando estén listos y triture el resto junto con la mayonesa y el queso crema, retirando del fuego. Agregue sal si es necesario;
Vuelva a llevar al fuego y disuelva la harina de maíz fina o la maicena en un poco de agua fría. Verterla con cuidado en la crema y remueva hasta que espese;
Ponga los jamoncitos de pollo en una fuente adecuada y cubrir con la crema. Ralle el queso gouda por encima y hornee en un horno precalentado a 220 grados hasta que adquiera un bonito color dorado;
Adorne con las aceitunas y las hojas de perejil;
Sirva las porciones con arroz blanco cocido (opcional).
