Modo de preparación
Comience haciendo la salsa calentando la nata a fuego medio bajo y desmoronando el queso azul en ella.
Revuelva hasta que se derrita y la mezcla esté suave.
Sazone con pimienta negra, nuez moscada y sal y dejar la salsa a fuego muy lento removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Limpia el solomillo de cerdo de pieles y exceso de grasa en la superficie. Frote la carne con pimienta negra, no agregue sal por ahora.
Caliente una sartén a fuego alto y engrásala bien con aceite de oliva. Cuando esté lo suficientemente caliente, pon el solomillo entero y séllelo hasta que esté bien dorado por todos lados.
Trate de no dar muchas vueltas a la carne para no resecarla.
Retire el solomillo a una tabla de cocina, cubra con papel aluminio o un plato y espere 5 minutos.
Mientras tanto vigile la salsa y, si está lista, retírela del fuego. No necesita más de 10-15 minutos de cocción a fuego lento.
Corta la carne en rodajas gruesas. Al cortarlo, debe quedar rosado por dentro.
Dore los tacos de cada lado en una sartén caliente, agregando un poco más de grasa.
No tostar demasiado para no secar el cerdo asado.
Un minuto máximo por cada lado sería suficiente (solo para sellar), pero también depende del grosor que cortes las piezas.
Sirva con la salsa y consuma mientras el solomillo de cerdo a la sartén grill con salsa de queso azul esté tibio.
¡Disfrute de su comida!
