Pastel de chocolate negro

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pastel de chocolate negro
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
08/05/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
8
"Un jugoso bizcocho con chocolate negro, que tenemos pensado probar hoy"

Ingredientes

  • harina - 160 g
  • bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
  • cacao - 25 g, 100% natural, en polvo
  • chocolate negro - 130 g
  • mantequilla - 125 g
  • huevos - 2 uds
  • nata - 60 g, 35% contenido de grasa
  • agua - 90 ml
  • azúcar - 125 g
  • sirope de chocolate negro - 4 - 5 cucharadas, o chocolate negro rallado
  • nata montada - para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el azúcar en polvo y tamícelos.

Ralla el chocolate negro y corta la mantequilla en trozos. Vierta el agua y la nata y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se forme una crema homogénea.

Bate los huevos, mézclelos con la nata e incorpore a la mezcla de chocolate con movimientos suaves de la espátula. Aquí es importante que realmente hayas derretido el chocolate a fuego lento para que no se caliente y se corten los huevos.

Agregue la mezcla seca en partes, batiendo con una batidora a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.

Echa en un molde cubierto con papel de hornear, de dimensiones 20/20 o 27/17 si es rectangular.

Hornea el pastel de chocolate durante 30 minutos a 180 grados en el horno precalentado.

Sirva el pastel de chocolate negro con nata montada y sirope de chocolate o espolvoreado con virutas de chocolate negro.

¡Buen provecho!

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