Modo de preparación
Prepare su carne o mollejas cortándolas en cubitos. Como están confitadas, están casi listas para comer. También puedes usar carne fresca, pero tienes que cocinarla antes hasta que esté semi-hecha.
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríelos en el aceite con un poco de sal. Sería aún más sabroso si usara grasa de pato en lugar de aceite.
Pela y ralla las verduras y el tomate - bien maduro y de mayor tamaño.
Ponga los trozos de pato, el bacon y el perejil picado. Revuelva durante otros 3 minutos, luego vierta el arroz para sofreír brevemente (el agua del tomate debería haberse evaporado).
Transfiera a una bandeja apta para hornear y vierta caldo tibio o agua en la proporción requerida por la variedad de arroz que está usando.
Hornee el arroz con carne a 200ºC hasta que el arroz absorba el caldo. Por último, bate los huevos por encima y hornea hasta que cuajen.
Sirva inmediatamente el delicioso arroz con pato y bacon.
¡Disfrute de su comida!
