Modo de preparación
Vierte la levadura en la leche tibia y deja que se active.
En un tazón grande, ponga el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla y mezcle.
Añade la leche con la levadura y vuelva a mezclar.
Poco a poco agregue la harina tamizada, amase una masa suave y déjela leudar durante aproximadamente 1 hora.
Para la crema, bate la mantequilla blanda con el azúcar.
Añada el huevo, la harina de almendras y mezcle bien.
Enrolle la masa de brioche leudada en un rectángulo de unos 3-5 mm de espesor.
Unta 2/3 de la masa con la crema.
Dobla la masa, comenzando con 1/3 de la corteza sin la crema, luego la parte con la crema.
Extienda un poco del rectángulo resultante y córtelo en 12 tiras finas.
Enrolle cada tira en un caracol.
Coloque los caracoles separados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y déjelos leudar durante 20-30 minutos.
Mezcle la yema con 1 cucharada de leche y unta los brioches.
Hornee en horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 minutos.
Increíblemente suaves y muy sabrosos caracoles de brioche con crema de almendras.
¡Disfrútelos!
