Modo de preparación
La gallina se lava y se hierve en una olla.
Se parte en porciones y se deja reposar.
Se remojan las alubias durante 2 horas y luego se cuecen en una olla, desechando el agua del primer hervor.
Se les añade la cebolla picada y los tomates, en este caso los míos se hicieron con unos trocitos de calabaza y hojas de acedera.
También se pueden poner guindillas picantes.
Los trozos de pollo y alubias se disponen en una olla de barro y se sazonan.
Se echa el caldo de pollo.
La gallina casera con alubias se cocina en el horno hasta que se evapore el líquido.
