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Cerdo con alubias y verduras a la cazuela

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cerdo con alubias y verduras a la cazuela
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
150 min.
Total
160 min.
Raciones
6
"No hay mucho más que decir sobre este plato de alubias y cerdo, solo te invitamos a que lo prepares tú mismo"

Ingredientes

  • carrilladas d ecerdo - 400 g, ahumadas
  • alubias blancas - 500 g, secas
  • pimientos - 1 rojo
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahorias - 1 pieza
  • apio nabo - 1/4 raíz
  • tomates - 1 pieza
  • ajo - 2 dientes
  • pimentón dulce - 1 cda
  • hierbabuena - 2 cdas, hojas secas
  • tomillo - 1 cda, seco
  • apio - 1 cda de hojas secas
  • aceite - 5 cdas
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Deja las alubias en remojo desde la noche anterior en agua limpia y fría.

Por la mañana, retire el agua y cámbiala por una nueva. Lleve al fuego y en cuanto hierva el líquido, tíralo y pase los frijoles a una casuela u olla de barro.

Limpia y corta el pimiento, la zanahoria, la cebolla y la cabeza de apio. Calienta aceite y sofríe las verduras brevemente, luego pásalas a la cazuela junto con el aceite.

Sazone con las especias y agregue los dientes de ajo enteros.

Si lo desea, agregue pimentón picante al gusto. Tapa la cazuela y métela en el horno, sin precalentar.

Encienda 220 grados y cocine por 30 minutos, luego reduzca los grados a 170 y continúe cocinando el guiso de alubias por otras 2 horas.

Unos 30 minutos antes de sacar la cazuela del horno, rectificamos de sal y añadimos las carrilleras troceadas y el tomate rallado.

El cerdo con alubias y verduras a la cazuela :un plato muy rico, ¡pruébalo!

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