Modo de preparación
Asé 7-8 berenjenas finas directamente encima de la placa de cocción, las puse en una olla con tapa para pelarlas más fácilmente (ver fotos).
Los corté finamente y los agregué a 500 g de yogur colado, sal, ajo prensado y unas gotas de aceite de oliva.
Lo mezclé y lo puse en el refrigerador para que la leche absorbiera las especias.
Picé finamente unos 500 g de cordero, que puse en la sartén con 2-3 cucharadas de aceite.
Cuando empieza a freír, le pongo pimentón rojo, pimienta negra y sal. Cuando esté lista esta delicia, ponemos la mezcla en un plato y vertemos la carne encima.
Los turcos tienen una especia maravillosa llamada kikik, pero no pude encontrarla aquí, así que rocié el kebab con la especia más cercana al kekik: orégano.
