Modo de preparación
Primero tienes que preparar la marinada. Calienta una olla un poco profunda y mezcla la salsa de soja, el ajo prensado, el azúcar, el vinagre y la raíz de jengibre rallada. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Después de 15 minutos, retire del fuego y agregue jugo de naranja y jugo de piña. Revuelva y deje enfriar un poco.
Golpee ligeramente las chuletas de cordero. Colóquelas en un plato hondo y vierta la salsa sobre ellos. Agregue la cebolla rallada y sazone con sal, pimienta y cilantro. Tápalas herméticamente y refrigere por 12 horas.
Caliente la parrilla a fuego alto y dore las chuletas de cordero durante 1-2 minutos por lado. Repita 3-4 veces, luego baje la parrilla y cocine la carne a temperatura moderada.
Coloque las chuletas de cordero preparadas en una fuente precalentada, tapa con papel aluminio y deja reposar durante 5-7 minutos. Sirva con la guarnición de su elección.
