Modo de preparación
La coliflor se ralla o se muele en una licuadora. En una sartén grande (es importante que tenga un diámetro ancho, no profundo) calienta la coliflor. El objetivo es quitarle la humedad para que se mantenga seco.
Remueve todo el tiempo para que no se queme. Retire y cuando se enfríe un poco, añade el huevo y el parmesano rallado. Se puede agregar pimienta negra para darle más sabor (u otra especia al gusto).
Vierta s la mezcla sobre papel de horno, dándole la forma de una pizza. Hornea hasta que adquiera una costra dorada.
Retire del horno. Acompaña con el pescado, los pimientos, el puré de tomate y el queso.
El aguacate no lo horneé, me gusta más crudo, lo volvemos a poner al horno y servimos la deliciosa pizza keto caliente.
