Modo de preparación
Remoje el arroz venere en agua durante aproximadamente 1 hora. Escurra del agua, vierta agua nueva y cocina hasta que esté suave durante 20-30 minutos. El tiempo de cocción del arroz venere depende de cuánto tiempo lo hayas remojado.
Escúrralo y póngalo en un bol, revolviendo con una pizca de sal, tomates secos picados y aceite de linaza o aceite de oliva.
Lava bien los espárragos de mar llamados también salicornia y escáldalos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos (deben conservar su color y estar ligeramente crujientes, así que no los cocines demasiado).
¡No pongas sal en el agua! Los espárragos de mar contienen bastante sal, tenlo en cuenta, por eso ponemos muy poca en el propio arroz.
Escurre los espárragos y añádelos al bol con los demás ingredientes. Exprime el jugo de un limón, mezcla y sirve.
¡Es delicioso!
Sirva como aperitivo o como ensalada de arroz. También es muy adecuado para guarnición de pescado, mariscos o pollo.
¡El arroz venere con salicornia es un plato que debes probar!
