Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol y añadir el azúcar y la piel de limón finamente rallada (sólo la parte amarilla).
Agregar la mantequilla sólida en trozos y frotar con los dedos hasta obtener migas.
Sacar el huevo, que también debe estar frío, de la nevera y añadir al final la levadura.
Amasar una masa suave, de la que formar bolas del tamaño de una nuez. Disponerlas a unos 3 cm de distancia en una bandeja cubierta con papel de horno.
Poner las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos. Esperar a que se enfríen y servir. Si no se va a consumir de inmediato, guardar las galletas en un recipiente hermético.
¡Disfrutar!
