Modo de preparación
Cortar la calabaza en trozos y cocinar hasta que esté blanda. Retirar los trozos y macháquelas con un tenedor.
Apartar 80 ml del caldo de la cocción y esperar a que alcance una temperatura corporal de 37 grados. Disuelva la pizca de azúcar y la levadura fresca y déjela burbujear durante 5-8 minutos.
Agregar la harina de arroz, la levadura, el puré de calabaza y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para masa.
Encender a velocidad media por unos 2 minutos para amasar bien, luego comenzar a verter la harina de maíz con el polvo de hornear y amasar hasta tener una masa tersa, no dura, sino más bien blanda.
Con las manos engrasadas, forme un pan y déjelo leudar en un lugar cálido durante 30 minutos a 1 hora. Tenga en cuenta que debido a la ausencia de gluten, no podemos esperar resultados como la harina de trigo normal y no subirá mucho.
Precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
Utilice el pan de calabaza sin gluten para sándwiches saludables, en compañía de un crema de untar o dip favorito.
¡Disfrute de su comida!
