Modo de preparación
La receta de pan de plátano sin guten está influenciada por otra similar, pero la adapté a mi gusto y creo que quedó muy bien. Al menos esas son las valoraciones de quienes la probaron.
Primero colocamos los plátanos, los dátiles, la miel y el ron en una licuadora. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego ponemos la pulpa de plátano en un bol y agregamos los huevos, la harina y la levadura química en polvo.
Yo personalmente batí la mezcla con una batidora eléctrica de varillas, pero estoy segura que cualquier otra funcionará también.
Una vez homogeneizada la mezcla, la pasamos a un molde previamente engrasado y enharinado.
Horneamos el pan dulce a 170-180 grados durante unos 40-50 minutos. Me gustaría que quedara más doradito pero cuando se hacen biscochos y panes con harina sin gluten, todo es mucho más difícil.
Algún día publicaré una receta de pizza sin gluten que sería la envidia de cualquier pizzero.
El pan de plátano es saludable y muy delicioso.
