Modo de preparación
Tamizar la harina con la sal en un bol y hacer un hueco. En otro bol, mezclar el huevo, el yogur, la leche y el aceite. Echar la mezcla líquida en el hueco y amasar una masa suave. Dejar reposar durante 30 minutos, cubierta con film transparente.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Mezclar con la carne picada y agregar la nata. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada. Con un cortador redondo o una taza, corta círculos.
Poner un poco del relleno en el centro del círculo y con un dedo ligeramente humedecido con agua, ir recorriendo el borde del círculo. Pellizque por la mitad para obtener una forma de media luna. Pegue bien los bordes, tome los dos extremos de la media luna y péguelos.
En una olla, vierta agua a hervir con la hoja de laurel y la sal. Coloque 6-7 pelmeni en el agua hirviendo y déjelos hervir durante unos 6 minutos o hasta que floten en la superficie.
Mientras los pelmeni están calientes, servirlos en un bol o taza con caldo caliente con un poco de crema agria.
