Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche y mezclar. Verter la mezcla en un cazo antiadherente, poner a fuego lento y añadir la sémola.
Mientras remueve continuamente, cocine hasta que la crema espese, y antes de que comience a hervir, agregue las cáscaras de limón finamente ralladas.
Cubra la crema terminada con una película adhesiva y déjela a un lado mientras prepara el caramelo.
En un molde para pastel pequeño, vierta el jugo de limón del limón exprimido y agregue el azúcar, coloque en una estufa caliente y cocine hasta obtener un caramelo marrón pálido.
Montar la crema con una batidora y verterla en el molde con el caramelo con cuidado, nivelarlo y, una vez enfriada, meterla en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Luego invierta el dulce de sémola en un plato y espolvoree con los anacardos triturados.
Sirva el postre de sémola excepcionalmente delicioso y disfrute.
