Modo de preparación
Lavamos muy bien las uvas.
Solo seleccionamos los granos y retiramos tos tallos, y aquí es el momento de decir que el peso de 1 kg es solo de granos de uva limpia.
Primero hago un jarabe mezclando azúcar y agua y llevándolos a ebullición.
Tan pronto como hierva el agua, espero 5 minutos y agrego las uvas en el almíbar.
Si el calor es fuerte, lo reducimos y dejamos que hierva durante 30 minutos.
Después de apagar el fuego, dejamos reposar las uvas durante 6-7 horas en el jarabe de azúcar.
Miramos la densidad de la mermelada y si parece poco, hervimos a la densidad deseada.
Finalmente, agregamos el ácido cítrico y continuamos cocinando por un minuto más.
Llenamos la mermelada de uva mientras aún está caliente en frascos secos precalentados, cerramos y ponemos boca abajo.
Dejamos hasta que los frascos se hayan enfriado por completo.
La mermelada de uva sin pepitas se sirve con gofres, panqueques, buñuelos.
