Modo de preparación
Rllamos los calabacines en un rallados fino. Cascamos los huevos en un bol y agregamos el azúcar. Batimos hasta obtener una mezcla espumosa y espesa.
Tamizamos la harina con una pizca de sal y la levadura.
Mezclamos los ingredientes líquidos con los ingredientes secos añadiendo también el aceite, la vainilla, la escencia de naranja, los calabacines rallados y las pepitas de chocolate.
La esencia de naranja se puede sustitur por piel de naranja rallada, pero solo si la naranja es Bio.
Homogeneizar bien.
Engrasamos y enharinamos un molde de bizcocho. Echamos la masa en el molde.
Horneamos este maravilloso bizcocho a 180 grados sin ventilador durante unos 30 minutos. Comprobamos con un palillo de madera.
Desmoldamos el bizcocho de calabacín con pepitas de chocolate sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.
La textura de este bizcocho de calabacín es humeda y es realmente sabroso y jugoso.
¡Buen provecho!
