Modo de preparación
Lavamos los calabacines y los cortamos por la mitad.
Ahuecamos el interior de cada uno con la ayuda de una cuchara.
Picamos finamente la cebolla y el interior de los calabacines.
Lavamos la zanahoria y la rallamos.
En una sartén vertemos el aceite, añadimos la cebolla y el interior de los calabacines, así como la carne picada y el arroz.
Los guisamos en un poco de aceite y agua.
Sazonamos la mezcla de nuestros riquísimos calabacines rellenos con pimentón, pimienta negra y perejil.
Rellenamos los calabacines con la mezcla y los disponemos en una bandeja rectangular.
Echamos un poco de agua y metemos los calabacines rellenos de carne picada en el horno. Horneamos hasta que estén suaves y dorados.
