Modo de preparación
Los productos son para tres abanicos de berenjenas medianas. Lave y corte las berenjenas a lo largo, dejándolas enteras en la parte superior en el tallo.
Salarlas y reservarlas durante 30 minutos para que escurran su amargor.
Enjuagar con agua fría y secar bien con papel d emociona para absorber la humedad.
Cortar los tomates en rodajas finas, el queso en cuadritos no muy gruesos y el ajo en rodajas.
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y disponer las berenjenas, abrirlas ligeramente en abanico y colocar en cada tajada un trozo de bacon ahumado, tomate, ajo y queso.
Así procedemos con las tres berenjenas. Agregar sal si es necesario, rociar cada una con un poco de aceite de oliva y espolvorear con tomillo.
Cubra la bandeja con papel de aluminio y cocinar a 200 grados durante 1 hora, luego retirar el papel de aluminio, reduzcir los grados a 180 y hornear por otros 10 minutos.
Cortar el queso tierno y el queso cheddar en lonchas finas, retirar la fuente del horno, colocar en cada corte abierto del queso cheddar y poner lonchas de queso tierno encima de las berenjenas.
Vuelva a colocar en el horno y hornee hasta que el queso se derrita. El queso cheddar es opcional, puedes omitirlo, en este caso usé lonchas de cheddar para sándwiches, pero para mejores resultados use un bien queso.
Las berenjenas se cocinan perfectamente, pero si lo prefieres puedes prefreírlas antes de disponerlas en la sartén, pero asegúrese de escurrir la grasa, porque absorben mucha grasa y se vuelven muy pesadas.
