Modo de preparación
Moler el azúcar moreno en una licuadora o molinillo de café. Se le agregan cáscaras de manzana y ciruelas en trozos y también se muelen, pero más grueso.
A esta mezcla se vierten los copos de maíz triturados, salvado de avena, copos de avena, semillas de chía o sésamo y jarabe de agave.
Transferir a una cacerola, agregar el azúcar de vainilla y calientar durante 3 minutos a fuego moderado, revolviendo constantemente. Enfriar y mezclar con claras de huevo ligeramente batidas.
Precalentar el horno a 180 grados, distribuir la mezcla en una fuente cubierta con papel de horno y alisar bien. Se hacen muescas, marcando así las barras en la forma que desees. El clásico son los rectángulos con un tamaño de 9/3 cm.
Se hornean durante unos 30 minutos, dependiendo del grosor. Vigílalos y tan pronto como estén dorados en los bordes, retíralos del horno y déjalos enfriar por completo durante al menos 30 minutos.
Rompe las barritas en las ranuras marcadas y consúmelas preferiblemente por la mañana para tener energía durante todo el día.
¡Disfrute de su comida!
* Cuanto más finas sean, más crujientes quedarán. Si sus barritas permanecen más suaves incluso después de enfriarlas, puede secarlas en un horno bajo durante 10-15 minutos.
