Modo de preparación
Picar muy fina la cebolla y sofreírla en el aceite de oliva caliente. Cuando empiece a ablandarse, ralla los dientes de ajo. En cuanto adquieran un bronceado agradable, pon la carne picada con un poco de sal y remueva hasta que se convierta en migas y cambie de color.
Vierta el vino y ponga la pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que quede solo la grasa, luego agregue el puré de tomate y las especias restantes, junto con 50 ml de agua. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine durante otros 15-20 minutos.
En una fuente para horno ancha, extienda los chips de tortilla de maíz de manera uniforme. (si no la encuentra en el mercado se puede preparar en casa mezclando 150 g de harina de maíz con 150 ml de agua y un poco de sal, se estira la masa muy fina y se cortan triángulos, que se hornean a 180 grados hasta que estén ligeramente doradas).
Coloque rodajas de jalapeños u otro pimiento picante encima de los nachos y reparte uniformemente la salsa de carne picada.
Ralle el queso cheddar y hornee brevemente en un horno precalentado a 200 grados hasta que el queso se derrita.
Adorne con más rodajas de jalapeño. Si no te gusta tan picante, puedes decorar con perejil o cilantro fresco picado.
En casa, comemos el plato con las manos, picoteando los nachos crujientes cubiertas con la deliciosa salsa picante.
