Modo de preparación
Poner la leche en una olla grande y llevar a fuego medio. Mide con un termómetro - debe llegar a unos 38 grados, cuando alcance esa temperatura, retira del fuego.
Poner el yogur, la levadura de queso/cuajada y el calcio en un tazón pequeño, mezclar bien y echar la mezcla en la olla. Mezclar nuevamente.
Transferir la mezcla a una gasa y déjela reposar durante aproximadamente dos horas para drenar el agua. Luego ponesr el queso en un plato, cortarlo en cuatro pedazos y agregar (esto es opcional).
Si quieres que el queso casero esté más curado y dure mucho tiempo, hacesr una mezcla de 1 vaso de agua, sal y ácido cítrico en una caja de plástico y dejar el queso dentro.
Así, este queso casero se conserva durante mucho tiempo.
