Modo de preparación
Limpiamos las frutas, quitamos los huesos y las cortamos por la mitad.
Engrasamos un molde para tarta con la mantequilla y disponemos la fruta en el fondo.
Espolvoreamos con una mezcla de sémola y 2 cucharadas de azúcar.
Preparamos la cobertura batiendo los huevos con el azúcar restante.
Agregamos vainilla y harina a ellos.
Echamos la mezcla homogénea resultante sobre las frutas.
Horneamos durante unos 35 minutos a 160ºC.
Servimos después de que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glass nuestro clafoutis de cerezas y albaricoques.
Podemos adornar el jugoso clafoutis con nata montada o helado.
Si los albaricoques están más ácidos, agregue más azúcar.
Asegúrese de que la cobertura no sea demasiado líquida, como flan de huevo, por ejemplo, ni más espesa que masa de tortitas o crepes.
