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Gazpacho con albaricoques y jamón

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Gazpacho con albaricoques y jamón
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
14/09/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
10 min.
Total
25 min.
Raciones
4
"Una tentadora recomendación de la cocina española para refrescarse"

Ingredientes

  • tomates - 500 g
  • albaricoques - 500 g bien maduros
  • cebolla - 60 g
  • pimientos - 50 g, rojos
  • pepinos - 80 g
  • hielo - 200 g, picado
  • aceite de oliva - 100 ml + para regar
  • comino - 1 pizca
  • jamón - 4 lonchas
  • vinagre de manzana - alrededor de 35 ml
  • sal - 1 y 1/2 cdtas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las cantidades indicadas de verduras y albaricoques son para productos ya limpios y pelados.

Se deben triturar y colocar en una licuadora. Agregamos el hielo, aceite de oliva, vinagre, comino y sal.

Luego trituramos todo hasta obtener un líquido suave, que se pone en el refrigerador en frío durante 60 minutos.

Servimos la sopa fría con trozos de jamón pasados por una sartén.

Prueba el gazpacho con jamón, una forma perfecta de refrescarte del calor.

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