Modo de preparación
Cortar los tomates secos y las aceitunas en trozos pequeños.
Mezclar los dos tipos de harina en un bol y añadirles la sal.
Calentar un poco el agua y disolver en ella la levadura y el azúcar.
Echar en el bol con la harina y agregar aceite de oliva (yo usé el del tarro con los tomates). Remover bien.
Incorporar los tomates secos y las aceitunas y revolver por última vez.
Cubrir el recipiente con papel aluminio y dejar que la masa suba durante unos 40 minutos.
Luego espolvorear un poco de harina de maíz sobre la mesada y extender la masa, dándole una forma rectangular.
Transferir la masa a una hoja de papel para hornear y, usando el papel, colóquela en una fuente apta para hornear.
Dejar leudar nuevamente por otros 20 minutos.
Precalentar el horno a 200 grados y poner el pan a hornear por unos 30-35 minutos.
Verificar que esté listo con una brocheta de madera.
Después de hornear, retirar el pan integral del molde y enfriar sobre una rejilla.
El pan integral con tomates secos y aceitunas ya está listo.
