Modo de preparación
Mezclar la carne picada de ternera y cerdo.
Añadir la cebolla picada muy fina, la sal y la pimienta, mezclar bien y reservar.
En un bol grande, tamizar la harina con la sal.
Cascar el huevo en una taza medidora, agregar el agua para hacer un total de 150 ml.
Mezclar el huevo con el agua, añadir a la harina y amasar una masa de pelmeni suave. (Con una panificadora o una batidora estática, la mezcla es más fácil de amasar).
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos.
En cada círculo, colocar 1 cucharadita colmada del relleno.
Pegar bien los bordes para hacer un semicírculo y luego doblar y pegar ambos extremos del semicírculo.
De esta cantidad se obtienen unas 40 piezas de pelmeni.
Poner el agua, las hojas de laurel y la sal en una cacerola grande.
Echar los pelmeni de carne en el agua hirviendo y tan pronto como floten a la superficie, cocinar por unos 7 minutos.
Servir los pelmeni uralskie calientes con crema agria o salsa para pelmeni.
