Modo de preparación
Lave bien las pequeñas patatas nuevas y hiérvalas hasta que estén tiernas en agua con un poco de sal.
Escurra del agua. Añada el aceite de oliva y la mantequilla y ponga al fuego a freír.
Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
Pela y corta los dientes de ajo por la mitad. Si usa ajo viejo, ponga menos cantidad de la indicada, ya que es más picante y de sabor más fuerte.
Agregue los tomates cherry, el ajo y los tomates rallados a las patatas.
Espolvoree con pimentón, romero, perejil seco y sal.
Cocine hasta que la piel de las patatas esté ligeramente dorada y brillante.
Los tomatitos deben ablandarse bien y el ajo y el romero deben liberar sus aromas.
Sirva las patatas al horno con ramitas de cebollino fresco y queso blanco en salmuera.
¡Buen provecho con mis patatas al romero con tomate!
