Modo de preparación
Vi la idea de esta sbriciolta en el canal Subjetivo de Italia.
No hay parmesano en la receta original, pero decidí agregarlo y puedo decir que resultó una tarta salada con gran sabor.
Para preparar esta sbriciolata de calabacín primero haz su relleno.
Cortar en trozos pequeños 2 calabacines pequeños, espolvorearlos con sal al gusto y cocinarlos en un poco de aceite caliente durante 10 minutos, revolviendo periódicamente.
Al final de la cocción, agregue un diente de ajo finamente picado y eneldo.
El calabacín debe estar poco hecho y permanecer crujiente.
Retirar el relleno del fuego y agregar queso rallado.
Remover y dejar enfriar el relleno.
Mientras tanto, preparar la base de la tarta.
Mezclar la harina, la sal, la pimienta negra y el queso parmesano finamente rallado en un bol.
Remover.
Agregar la mantequilla fría y en cubitos, y frorarla con los dedos hasta que se formen migas.
Batir un huevo y agregarlo a la mezcla seca. mezclar con la ayuda de una cuchara.
Debes obtener migas húmedas y mantecosas.
Preparar un molde para tarta de 24 cm de diámetro y transferir 3/4 de las migas al molde. Reservar las migas restantes para espolvorear sobre la tarta.
Con los dedos, extiéndelas como base, presionando. También forme una pequeña tabla.
Luego agregar el relleno y aplanar.
Espolvorear las migas reservadas sobre el relleno.
Poner la tarta a hornear en horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos.
Servir la sbriciolota de calabacín fría.
¡Una gran idea para un aperitivo frío!
¡Buen provecho!
