Modo de preparación
Cortar el corazón de la lechuga y la pera a lo largo y exprimir la mitad del zumo de lima por encima.
Tostar las pipas de calabaza y las pasas brevemente a fuego moderado y dejar enfriar.
Mezclar el sirope de fresa con el jugo de lima restante y, si lo desea, agregue dos pizcas de sal para contrastar.
Colocar la lechuga y las peras en dos platos y rociar con aceite de oliva. Desmenuzar el queso azul encima de cada uno y extender las pipas de calabaza y las pasas.
Rociar con reducción balsámica y aliño de lima y fresa.
Servir la ensalada verde en porciones individuales para un entrante o ensalada en compañía de una copa de buen vino blanco.
¡Buen provecho! Los corazones de lechuga con peras y queso azul es una gran ensalada para ocaciones especiales.
