Modo de preparación
Hervir el trigo hasta que los granos estén tiernos. Verter en un colador grande y lavar con agua corriente fría. Dejar enfriar.
Haz lo mismo si estás haciendo la ensalada con quinoa en lugar de trigo.
Lavar las hojas de espinaca y escurrir bien. Si hay más grandes, puedes romperlas.
Limpiar y cortar las fresas en rodajas.
Mezclar todos estos ingredientes en un bol grande y sazonar con sal, buen aceite de oliva y vinagre balsámico (blanco u oscuro).
Agregar los anacardos tostados y mezclar bien.
Distribuir la ensalada de espinacas en porciones y agregar cubitos de queso Feta al final.
Magnífica ensalada de trigo con una combinación sorprendentemente buena de espinacas, fresas, anacardos y queso.
El trigo o la quinoa añaden cuerpo a la ensalada de espinacas con anacardos y fresas y la hacen más sustanciosa e incluso más saludable.
¡Buen provecho!
