Modo de preparación
¡Esta ensalada de gambas es una combinación sorprendentemente buena de frescura y sabor! Combina el dulzor y ligera acidez del kiwi con el delicado sabor marino de ls gambas en combinación con el queso y un ligero picor de la pimienta.
Comienza preparando las gambas para que se enfríen. Por supuesto, también se pueden comprar ya escaldadas, pero siempre es mejor hacerlas uno mismo.
Hervir agua en una olla y echar los mariscos. Después de un minuto y medio o dos como máximo (deberían haberse vuelto de color rosa anaranjado), retírelos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con hielo. Pasados unos minutos, pélalos, dejando unas gambas sin pelar si lo deseas.
Lavar, escurrir o secar las hojas de ensalada. Divídalos en un plato grande.
Pelar y cortar los dos kiwis en rodajas finas y colocar encima de la lechuga.
Agregar el queso en cubos y las gambas peladas.
Rociar la ensalada verde con el delicioso aliño hecho con la mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal, mostaza y pimienta.
Servir con una copa de buen vino blanco, preferiblemente Riesling.
¡Buen provecho con la ensalada fresca de kiwi y gambas!
