Modo de preparación
Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego alto y dorar los langostinos por ambos lados brevemente - una vez que se tornen de grisáceos a anaranjados, están listos y sacarlos inmediatamente.
Dejar enfriar y pelar, conservando las cabezas, contienen la esencia y el sabor del marisco.
En un tazón, exprima todo, desde las cabezas de camarones y mezcle con aceite de oliva, jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta.
Disponer en un plato los pimientos del piquillo asados enteros. Envolver cada gamba pelada en una hoja de albahaca fresca y pinchar con una brocheta de madera o un palillo.
Colocar alrededor de 5 mariscos por porción encima de los pimientos y una gamba en el centro de la ensalada.
Rociar con el aderezo preparado y decorar a tu gusto.
Servir la ensalada con un buen vino blanco.
La ensalada de gambas y pimientos del piquillo está lista.
