Modo de preparación
Lavar, escurrir bien y secar los brotes tiernos de ensalada. Para secar, utilice papel de cocina que no deja pelusillas (o simplemente deje en el colador durante más rato).
Aliñar con buen aceite de oliva, sal y vinagre balsámico de Módena y disponer en un plato en el que vas a servir la ensalada. Coloque encima el atún escurrido.
Ponga los espárragos y los las anchoas saladas.
Alrededor reparta el tomate y el huevo, ambos cortados en cuartos.
Rocie con otro chorro de aceite de oliva, vinagre y sazone con un poquito más de sal.
Termina con unas gotas de reducción balsámica.
Una ensalada clásica que nunca cansa. Fácil, con productos de toda la vida y sabores que combinan muy bien.
Sirve con una copa de vino blanco.
¡Buen provecho!
