Modo de preparación
Tamiza la harina en un bol, añada el azúcar, una pizca de sal y mezcle. Agregue la mantequilla en cubitos.
Frote la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se formen migas.
Ralla finamente solo la parte amarilla de 1/3 de limón.
Bate 1 huevo y agréguelo a la harina, junto con la piel de limón.
Reserve una pequeña porción del huevo para pintar los bordes del galette.
Amasa una masa quebrada suave, envuélvela en film transparente y refrigere durante 20 minutos.
Mientras tanto, corte las cerezas por la mitad y retire los huesos.
Añádeles 1 vainilla en polvo y una cucharada de maicena y mezcle.
Saca la masa del frigorífico y extiéndela entre dos capas de papel de horno hasta obtener una masa fina de unos 30 cm de diámetro.
Retire la capa superior de papel y coloque las cerezas, dejando 2-3 cm al final sin rellenar. Espolvoree las cerezas con un poco de azúcar moreno. Si las cerezas están bien maduras y dulces, puedes omitir el azúcar.
Con el papel, dobla la parte sin relleno hacia dentro para forma el borde y evitar que se salga el relleno al hornear.
Pinta los bordes con el huevo reservado y espolvoree con nueces. Decoré con unas almendras enteras.
Transfiera la galette junto con el papel a una bandeja adecuada y pon la tarta a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos
Sirva la galette integral de cerezas fría con una bola de helado de vainilla.
¡Buen provecho!
