Modo de preparación
Batir el huevo y la clara de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén blancos y agregar la leche, el jugo de limón y las almendras finamente molidas. Seguimos batiendo brevemente a fuego lento.
Tamizar la harina con la levadura y la añadirla a la mezcla removiendo con cuidado con una cuchara de madera hasta conseguir homogeneidad.
Preparar un molde de 24 cm de diámetro y engrasar y enharinar su superficie. Vierta y nivele la mezcla de almendras.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por 12 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
La masa también se puede preparar en una sartén, como es en mi caso. Para ello, cubre la fuente con papel de horno y engrásala. Después de verter la mezcla, cubra con una tapa y hornee durante 5 minutos a fuego moderado, luego otros 10 a fuego lento. Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con una cantidad generosa de almendras laminadas.
Para nuestra decoración navideña, recortamos formas de árboles de Navidad, campanas u otras en el medio o donde queramos. Preparamos un topping de caramelo oscuro con azúcar, mantequilla y unas gotas de agua y lo vertemos caliente en las ranuras donde cortamos las formas navideñas.
Opcionalmente decorar con adornos navideños.
¡Que tengas unas dulces y felices fiestas!
