Modo de preparación
Te habrá pasado que quieres hacer muffins, pero por el momento no tienes cápsulas de papel para ellos. Hay una manera de hacerlas no menos hermosas que las compradas, y de esta manera tus dulces magdalenas o muffins se destacarán de todos los demás.
Todo lo que necesitas es papel para hornear. Recorta 10 cuadrados de 14 cm de lado, coge uno de los papeles cortados y colócalo en un molde para muffins de metal o silicona. Presiona bien para que se adhiera al fondo y a los lados, y las esquinas sobresalgan bien en la parte superior.
Encima de la primera hoja pon una segunda de la misma forma, y así procede con todas, colocándolas una dentro de la otra. De esta manera se asentarán muy bien.
Enciende el horno a calentar a 180 grados y ponte a trabajar en la mezcla para los muffins.
Y aquí el procedimiento es un poco diferente al habitual, lo vi de una cocinera en un programa de cocina, quien contó emocionada cómo su abuela hacía los cupcakes de esta manera.
Lo probé yo mismo y quedé satisfecha de lo rápido y fácil que es en realidad. Aquí está el método:
Tamizar en un bol la harina con el azúcar glass, la levadura y la sal.
Por separado, mezcle todos los ingredientes líquidos. No hay ningún orden, todo se agrega de una vez.
Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca y bata hasta que quede suave.
Acomoda los papeles ya asentados cada uno en su molde y rellena con la mezcla, no hasta arriba.
Enrolle ligeramente las frambuesas y los arándanos en harina. Cubra cada muffin con una frambuesa grande y algunos arándanos.
Coloque en el horno precalentado y hornee por 30 minutos.
Si lo deseas, puedes rellenar los muffins con crema de yogur de 125 g de yogur espeso, azúcar glass y vainilla al gusto. Colocar la mezcla de yogur en el medio de cada muffin con una manga pastelera.
Servir estas pequeñas delicias dulces con una taza de buen café, té o un vaso de leche.
